Description:
Kemaren hari minggu bikin pizza, hasil komporan temen2 cangkrukan, Henny dan Myrna, seperti cerita Henny di sini. Dasar yg paling malas, jadi daku bikinnya udah last minute hehe..

Sedikit overbaked, moza jadi rada gosyong n kulitnya kriuk2.. tp enyakkk (menurutku lo yaah).
Hasilnya, dari gambar ini, Alya lgs abis 4 iris hehe..

Ingredients:
Kulit:
175 gr terigu
1 sdt ragi instan
6 sdm air hangat
gula, seujung jari
garam, seujung jari
1 sdm minyak zaitun/minyak goreng

Taburan Bara:
2 tomat, potong kotak
kepiting
10 sdm mayonaise
1 sdt bubuk cabe
1 sdm saus sambal
merica
75 gr keju mozarella
daun parsley cincang

Taburanku:
tomat cincang + bombay cincang ditumis smp asat
daging burger
mayonaise
saos botol
nanas
paprika
bawang bombay
keju mozarella


Directions:
-campur semua bahan kulit, mixer dg whisker ulir smp kalis
-taruh bahan kulit di mangkok (mangkok dituangi sedikit minyak), tutup serbet & diamkan (aku diamkan 15 menit)
-oles minyak ke loyang, gilas adonan dan taruh di loyang, tusuk-tusuk dengan garpu supaya ada udara, olesi minyak zaitun
-taburi dengan bahan taburan
-oven sampe matang

Description:

by Yeni Ismayani dan Cucu Cahyana (dari buku "roti manis populer")

Yang aku coba ini adalah setengah resep dari yg ada di buku, karena setengah aja udah banyak (menurut aku).
Adonan aku mix pake mixer 100%, ga mau lah yaw nambahi ngulen pake tangan hihihi...
Untuk variasi isian bisa pake yg manis/asin, tergantung isi kulkas :)

Oya.. penampakannya kliatan kurang fresh, karena emang ga fresh from the oven, alias dah nginep hehehe.. tapi masih enyak ko, n masih empug n lembab.

Ingredients:
400 gr tepung protein tinggi
100 gr tepung protein sedang
10 gr ragi instan
1 1/2 gr bread improver
100 gr gula pasir
5 gr garam
3 kuning telur
1/2 putih telur
200 ml air es >> aku : 185 ml
25 ml susu cair >> aku : 40 ml
100 gr butter
5 gr bacom/stabilizer (apaan ya ini? aku pke aja emulsifier SP hihihi, sptnya sama deh *sotoy mode on*)


Bahan olesan :
50 ml susu evaporasi >> aku : secukupnya, plus margarin
2 kuning telur >> aku : 1 kuning telur


Bahan topping : >> aku, seadanya bahan di kulkas
50 grm mayonaisse
25 gr saus sambal
50 gr saus tomat
50 gr paprika merah, iris memanjang
50 gr paprika hijau, iris memanjang
1 buah bawang bombay, iris bundar
150 gr daging asap, iris halus
50 gr jamur, belah empat
100 gr keju mozzarella, parut kasar

Directions:
1. Campur tepung terigu, ragi instan, bread improver, gula pasir, dan garam, adur hingga rata. Masukkan kuning telur, putih telur, air es, susu cair. Aduk hingga rata. Masukkan butter dan bacom, uleni hingga kalis. Bulatkan lalu tutup dengan plastik dan diamkan selama 20 menit.
2. Potong2 adonan dan timbang masing2 seberat 40 gram. Bentuk lonjong, tutup dengan plastik, dan diamkan 10 menit.
3. Giling adonan hingga ketebalan 1/2 cm membentuk oval, susun dalam loyang beroles margarin, tusuk2 bagian tengahnya dengan garpu. tutup dengan plastik dan diamkan selama 40 menit.
4. Oles sekeliling roti dengan bahan olesan. Oles atasnya dengan mayo dan saus sambal. Susun secra berurutan paprika merah, paprika hijau, bawang bombay, daging asap, dan jamur. Semprotkan saus tomat di atasnya dan taburi dengan keju mozarella.
5. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat C selama 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan panas.

Description:
Aku bikin ini buat bekal Alya sekolah kemarin, nyontek dr buku resep harian, tp berhubung bahannya g lengkap ya wis cemplang cemplung wae.

Ingredients:
4 lembar roti tawar
4 biji sosis
1/2 butir bawang bombay, cincang
2 sdm saos botol
2 sdm sambal botol
2 sdm margarin untuk menumis
merica secukupnya
garam secukupnya
keju parut secukupnya
SKM secukupnya
tepung terigu secukupnya
tepung roti secukupnya
1 putih telur untuk mengoles, kocok lepas

Directions:
1. Tumis bawang bombay menggunakan margarin, setelah harum masukkan saos dan sambal, merica, garam dan terakhir keju parut. Campur rata, matikan api.
2. Tuang sedikit SKM ke satu lembar roti, ratakan.
3. Oleskan 1 sdm saos bombay, taruh sosis di pinggir dan gulung roti pelan2 sambil agak dipadatkan agar gulungan tidak membuka
4. Oles tipis2 permukaan roti dengan tepung terigu
5. Celup permukaan roti ke dalam putih telur, angkat. Gulingkan ke tepung roti
6. Goreng sebentar sampe warna keemasan
7. Siap disikaat.... *ups.. msh panasss*

Note :
- Kalo punya mayones enak juga dimasukkan, dioles setelah ngoles SKM dan dimasukkan ke adonan saos juga
- Isinya bisa ditambah telur rebus dicincang/telur goreng orak-arik dan sosisnya dipotong separuh memanjang *irit.com hehe*

Description:
Kebetulan dapat tape gratisan dari temen akhirnya nemu ide utk bikin cake tape sebagai potluck acara kumpul2nya FM. Dapat resep di milis tapi aku modif abiz baik takaran maupun caranya dg harapan hasilnya lebih ringan (resep asli punya mba Nining).

Eh iya.. aku nyebut ini cake tape, bukan proll tape. Anggapanku klu proll tape itu tipenya berat dan padat. Eh bener ga ya? Ada yg tau?


Ingredients:
200 gram margarin, cairkan
300 gram tape singkong matang, buang seratnya
5 butir telor
175 gram gula pasir
120 gram terigu
1/2 sdt baking powder, campurkan dalam terigu
kismis untuk taburan (optional)


Directions:
1. Blender tape dan margarin cair, sisihkan
2. Kocok 4 putih telur sampai softpeak, sisihkan
3. Kocok kuning telor, satu putih telur dan gula sampai putih dan kental
4. Masukkan adonan tape, putih telur dan tepung terigu sedikit2 secara bergantian ke adonan kuning telur, aduk pelan2 (bisa pula sebagian adonan tape dicampur dulu dengan sebagian adonan putih telur baru dimasukkan adonan kuning telur agar adonan tape tidak terlalu berat saat masuk ke adonan kuning telur, dan tepung dimasukkan terakhir sedikit2). Bila ada cairan putih telur yg tertinggal pastikan tidak sampai ikut masuk.
5. Setelah tercampur rata masukkan adonan ke dalam loyang 20x20
6. Taburi kismis
7. Panggang kurang lebih 40 menit
8. Angkat


Note :
- Untuk taburan bisa diganti kenari atau keju parut
- Untuk taburan kismis, kalo mau gampang motong setelah cake jadi baiknya kismis dipotong2 dlu, sebab klu kismis utuh motong cake jd sulit bila pisonya "ketemu" dengan kismisnya, ato alternatif lain, kismis utuh ditaburkan secara rapi dan sdh dikira2 di tempat yg ga bakal kena piso

Description:
Penampakannya hampir seperti sup, tapi beda rasanya. Aku ambil resepnya dari buku resep "Menu Pilihan". Namanya "Romot Bebalung" (eh artinya romot itu apa ya?). Bahannya dari iga, asik de makannya sambil krokot2 :D..



Ingredients:
1 kg iga sapi
2 lt air untuk merebus
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
5 buah cabe merah
3 buah cabe kering, bila suka
1 sdt garam
1 sdm gula merah -- aku pake gula merah
1 sdt terasi
3 buah asam muda, memarkan
2 sdm minyak untuk menumis
1 genggam daun asam muda (taburan) -- aku ga pake krn ga punya, aku ganti tomat dan daun bawang


Directions:
1. Bersihkan iga sapi. Rebus (buang air rebusan pertama), rebus lagi dengan api kecil sampai empuk (atau gunakan panci presto)
2. Tumis bumbu yg telah dihaluskan sampai harum. Angkat, masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan asam muda, aduk rata. Masak sebentar lalu angkan
3. Sajikan hangat bersama taburan daun asam

Description:
Ini nyontek dari dapurnya mba Nining, thx mba contekan en tips2nya :).
Btw, ini pertama kali aku bikin cake caramel, sempat pesimis karena adonan seperti pecah. Tapi alhamdulillah jadi lhoo.. wah seneng sekali.
Btw, apa benar adonannya seperti adonan pecah? Jadi antara mentega, susu, dan telor ga mau bener2 nyampur. Ada yang tau?

Ingredients:
500 gram gula, buat karamel dengan 400 ml air. Sisihkan sampai dingin.
100 gram margarin
1/2 kaleng susu kental manis
2 sdt soda kue (aku 1 sdt)
6 butir telor ukuran sedang
250 gram terigu serba guna
1 sdt baking powder
1 sdt vanili

Directions:
- Panaskan oven 180 deg C.
- Oles loyang tulban diameter 24 cm dengan margarin
- Kocok margarin, susu kental manis, dan soda kue sampai halus dan rata
- Masukkan telor, kocok dengan kecepatan tinggi selama 10 menit
- Masukkan terigu+baking powder+vanili, sambil diaduk pelan
- Tuang sirop karamel pelan-pelan, aduk rata.
- Tuang ke dalam loyang.
- Panggang dalam oven selama kurang lebih 40 menit.
- Angkat, keluarkan dari loyang. Dinginkan

Tips bikin karamel:
Pakai api kecil, wajan lebar dan berdinding tinggi.
Masukkan gula, biarkan gula larut sampai kecoklatan, aduk gula asal rata. Pokoknya kalo sudah mulai timbul bau gosong, aduk lagi.
Tuang air pelan2 untuk menghindari cipratan. Jangan aduk gula gosong setelah dituang air. Biarkan gula larut dengan sendirinya!
Matikan api kalau gula sudah larut, dinginkan.

Description:
Aku ambil dari bukunya Sedap, judulnya HIDANGAN SEBULAN Seri 5 (90 Resep Hidangan Sebulan plus Alternatif Pilihan Menu).
Kemarin aku coba salah satu resep yg bahan dasarnya ikan tongkol, ko sepertinya menarik. Trs aku cobain ternyata enak lo.. ada daun mangkokannya ternyata bikin masakan lebih sedep. Baru itu aku masak pake daun mangkokan, padal selama ini tu taneman dah lama nongkrong di depan sampe menjulang tinggi tp ga pernah dimanpaatin.
Coba de klu pengen menu yg lain mungkin bisa pke ini sbg alternatif. Anak2 di rumah juga suka banget kemaren, makan sampe nambah2 meski petenya ga mau (hehe tau aja klu pete bikin bau wangi :D).
Ini aku ketik resep aslinya, tp aku sendiri masaknya g pake ukuran, males, cemplung2 aja lbh cpt hehe.. Sayangnya.. lupa motoin hiks.. Ni aku potoin dari bukunya ajah ya :D

Ingredients:
300 gr daging tongkol asap, suwir2 kasar -- aku : goreng dlu baru baru suwir2
5 lbr daun mangkokan, iris tipis
1 batang serai, memarkan -- aku : g pake soale kelupaan hehe..
1 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 papan petai, belah dua
1 buah tomat hijau, potong2 -- aku : tomat merah soale punyanya itu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 sdt air jeruk nipiis
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 buah cabe merah -- aku : separuh n tanpa biji biar anak2 bisa ikut makan
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih

Directions:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Masukkan petai dan tomat hijau, aduk sampai layu
2. Masukkan tongkol asap, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan daun mangkokan. Aduk sampai layu.
3. Tuang santan, aduk sampai meresap
4. Masukkan air jeruknipis, aduk rata, angkat

Sekilas tentang daun mangkokan (sumber : www.iptek.net.id)
Nama Lokal : Mamanukan (Sunda), godong mangkokan (Jawa); daun papeda (Ambon). daun koin, d. mangkok, memangkokan, ; daun papeda, memangkokan, pohon mangkok (Sumatera); Daun mangkok (Menado), mangko-mangko (Makasar).; Goma matari, sawoko (Halmahera), rau paroro (Ternate).; Platitos (Tagalog), saucer leaf, shell leaf (Inggris).;

Selain digunakan dalam masakan, daun ini juga berguna untuk mengobati radang payudara yang disertai pembengkakan dan bendungan ASI, rambut rontok, sukar BAK, bau badan, dan luka di kulit.

Description:
Nama lainnya adalah sawut. Jajanan pasar yang adanya di pasar tradisional, makin jarang ditemui. Sambil nostaliga dulu masih kecil sering beli di pasar deket rumah :)


Ingredients:
1 kg Singkong (=ketela pohon/ubi kayu/cassava), parut besar2 (pasrah)
1/2 kg Gula merah (sesuai selera), sisir halus
Agar2 tak berwarna
Garam, secukupnya
Kelapa muda parut untuk topping
Daun pisang untuk mengukus

Directions:
- Panaskan kukusan
- Campur semua bahan
- Letakkan selembar daun pisang di atas sarangan kukusan
- Masukkan campuran bahan di atas daun pisang
- Kukus selama 30 menit

Sedikit tentang singkong
Singkong/umbi singkong tidak tahan simpan meskipun ditempatkan di lemari pendingin. Gejala kerusakan ditandai dengan keluarnya warna biru gelap akibat terbentuknya asam sianida yang bersifat racun bagi manusia.

Umbi singkong merupakan sumber energi yang kaya karbohidrat namun sangat miskin protein. Sumber protein yang bagus justru terdapat pada daun singkong karena mengandung asam amino metionin.

Description:
Resep ini aku ambil dari blognya mba Liyah surabaya (permisi ya mba n thanks atas resepnya). Tapi krn gi ga ada jamur so aku skip dan aku banyakin wortelnya. Kejunya lumer di lidah. Rekomended niy resep. Bisa buat sangu di perjalanan, bekal sekolah, arisan, suguhan tamu, dan enaknya bisa bikin sekaligus banyak dan simpen di friser, goreng saat butuh.

Ingredients:
175 gr fillet dada ayam, rebus, tiriskan
150 gr wortel kupas
1 klg kecil jamur kancing
2 siung bawang putih, parut
2 sdm susu bubuk
200-250 ml kaldu perebus ayam
3 sdm minyak sayur
Lada, pala, garam, gula secukupnya
4 sdm terigu /secukupnya
Coating, kocok rata 1 menit :
125 gr breadcrumb /secukupnya
150 ml putih telur, kocok lepas dengan 2 sdm maizena
Filling & topping :
100 gr keju cheddar parut
50-60 ml susu cair
Proses dengan blender sampai halus (aku : susu aku hangatkan, keju cheddar parut masukkan dan biarkan meleleh bersama susu)


Directions:
Dada ayam rebus dan wortel kupas diiris dadu kecil.
Jamur ditiriskan & diperas dikit, cincang kasar.
Larutkan susu bubuk dengan kaldu hangat.
Panasin minyak, tumis bawang putih parut hingga kekuningan.
Masukin jamur, wortel dan ayam. Tumis 2 menit.
Masukkan larutan kaldu+susu, bumbui lada pala garam dan gula, masak hingga mendidih.
Kecilkan api ke simmer, taburkan terigu sedikit2 sambil diaduk rata hingga terigu habis. Masak adonan sampe mengental.
Besarkan api ke medium low, lanjutkan masak hingga pekat, matikan api. Diamkan hingga adonan menjadi dingin.
Bagi adonan menjadi bola2 diameter 4cm.
Ambil setengah bagian adonan keju, masukin piping bag.
Ambil satu bola, buat lubang dan semprotkan adonan keju, rapatkan dan gulung kembali. Kerjakan hingga adonan habis.
Celup bola2 ke kocokan putih telur, gulingkan pada breadcrumb hingga benar2 rata. Kerjakan hingga bola2 habis.
Simpan bola2 berlapis breadcrumb di freezer minimal 1 jam. Deepfry hingga keemasan, tiriskan.
Tunggu sampe uap panasnya berkurang, semprotkan sisa adonan keju diatasnya, sajikan hangat.

Description:
Yang ini salah satu menu favoritku, rasanya benar2 endang mayang bambang deh, orang serumah jg pada suka... slurp..

Ingredients:
- 10 jagung muda, iris serong tipis
- 2 wortel, iris serong tipis
- 10 buncis, iris serong tipis
- 4 lbr sawi putih, iris tipis
- 1 btr telur, kocok lepas
- kaldu ayam panas secukupnya
- bakso, potong sesuai selera
- tomat, potong sesuai selera

Bumbu :
- 3 siung bawang putih, geprak, rajang
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 kecap ikan
- 2 ekor udang, goreng, haluskan

Taburan : - bawang goreng

Directions:
1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan udang, kecap ikan, bakso, merica, garam, dan gula
2. Masukkan jagung muda dan wortel smp agak layu
3. Siramkan telur kocok, aduk rata sampai telur matang
4. Masukkan buncis, sawi, dan tomat
5. Masukkan kaldu ayam, angkat
6. Tabur dengan bawang goreng